【華人健康網資料來源／39健康網】【核心提示】：減肥最開心的時期，就是剛開始體重下降比較快的時候，最痛苦的時期，就是遇到瓶頸期，教你4個方法，幫你解決減肥遇到瓶頸期的大問題。

剛開始減肥的時候，我們都會採取很多措施。比如克制碳水化合物的攝入，不喝果汁，不吃油炸食品，猛增運動量等，因而減肥初期，體重往往會下降地比較明顯。

一般來說，減肥剛開始後1個月左右，按照節食運動的原則，一般體重都會下降約5%左右。但是此時，體內的平衡機制已經開始工作了。體內的平衡機制和身體的危機管理系統一樣，都會為了維持身體營養吸收率，做出應對措施。這時，減肥遇到瓶頸期了。

進入了瓶頸期，當然，不能因此沮喪。焦慮地認為自己的付出沒有了回報。減肥遇到瓶頸期怎麼辦？以下有4個好辦法：

Point1：不要玩「饑餓遊戲」

相信會有很多人處於瓶頸期時，都會採取大運動量和更嚴格控制卡路里數的行動。持續的運動固然重要，但是饑餓模式卻會助長反效果！

平時減肥時，為了滿足人類營養需求量，飲食每日攝入在1200至1500大卡左右。但是為了突破減肥平原期，要做的不是再減少卡路里的攝入量，反而是要把熱量攝取提高。對此，可以每天多吃500大卡。（垃圾食品和速食避開！）等度過了停滯期再回到正常的減肥熱量。

Point2：減肥也要放假

「太過努力也許會適得其反」，這句話應用到減肥瓶頸期也一樣適用。所以瓶頸期，也要適時給減肥放個假。簡單說來，就是不要急功近利把自己搞得太累。傾聽身體的聲音，累的時候就休息放鬆。比如補充睡眠時間，暫且放下形體訓練等等。一周1至2日，減肥也是需要放假的！

Point3：跟專業人士談談

減肥遇到瓶頸期的時候，不妨向專業人士取經。這個人可以是身邊減肥成功的小姐妹，也可以是自己健身房的私人教練。讓他們重新評估一下自己這段時間的培訓內容和吃飯內容，然後給出一個全新的建議。

Point4：飲食可以這樣調整一下

★鮮蔬脆豆

促進胃動力，解決腸道問題，提高消化能力，減少多餘廢物積聚在體內。

材料（2人份）：包心菜半個、鷹嘴豆60克、白洋蔥半個、西芹適量、鹽少量、檸檬汁1茶匙、橄欖油1勺、黑胡椒少量。

做法：

1.將包心菜隨意切成塊狀，西芹去掉葉子，切成一段一段，洋蔥洗淨後剝掉表皮，切成薄絲後放于水中備用。

2.在鍋中放入5杯水，放入鹽和橄欖油，煮沸後放入包心菜用小火煮4-5分鐘。

3.然後撈起包心菜，放入鷹嘴豆用中火煮4-5分鐘。

4.在碗中放入鹽、檸檬汁、 橄欖油和黑胡椒做汁料，將包心菜、鷹嘴豆、西芹、白洋蔥混合即可。

★繽紛鮮蔬

單靠鮮蔬便能調配出相當於1杯牛奶所含的鈣質，做法簡單方便，酸辣的味道也很不錯！

材料（2人份）：

羊棲菜1把、白洋蔥和紫洋蔥各1/4個、扁豆2根、紅黃甜椒適量、蒜末1茶匙、檸檬半個、橄欖油1茶匙半、水1/3杯、醬油2勺、辣椒1個、鹽適量。

做法：

1.將羊棲菜浸泡在水中20-30分鐘，洋蔥切成薄圈，放到水裏備用。

2.將扁豆放到水裏稍微焯一下後 撈起，切成條狀，甜椒去囊切絲，辣椒切細。

3.用橄欖油熱鍋 後，用小火爆香蒜末後放入辣椒和羊棲菜炒一下，加入水和醬油用中火煮一下。

4.待水分蒸發後炒一下，加 入檸檬汁和鹽調味，與其他蔬菜攪拌即可。

資料來源：39健康網www.39.net

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【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】粒粒飽滿、鮮紅彷彿紅寶石般的番茄，不僅鮮甜可口，當中富含的豐富茄紅素對人體更是好處多多！且經溫室種植、採用有機農法培育的「玉女番茄」，不僅口感較一般番茄皮薄多汁，在沒有農藥殘留疑慮下，更能大口享用、安心無負擔！

從事有機農法栽種溫室番茄5年之餘的高世男，所生產的「玉女番茄」，不但外觀鮮紅粉嫩，較市場上常見的聖女番茄來的皮薄多汁；其位於高雄阿蓮的溫室農場，更是高雄市市長陳菊讚譽有佳、前往參觀多次的果園之一。

再加上，栽種過程中絕不使用農藥、化學肥料的堅持，以及吉園圃、產銷履歷雙重認證下，使得高世男所栽種的「玉女番茄」，即使每斤售價高達150元，為市售番茄5倍之多，每當採收之際仍供不應求。

浪子回頭！返鄉照顧父親成人生轉捩點

不過，在交出這樣亮眼奪目的成績單背後，藏有一段不為人知的故事。高世男表示，自己有過一段不堪回首的荒唐歲月。一直到6年前，父親因故不便下田，身為家中獨子他別無選擇只好回高雄阿蓮種田，就近協助、照顧父親，才真正接觸到番茄栽種。

而這樣的一個轉捩點，也讓他從對於農業栽種一竅不通的「浪子」，變身為如今使用有機農法栽種，對於自身種植「玉女番茄」充滿自信，對有機農法了解深入，甚至侃侃而談、成就一番事業的有機番茄栽種專家。

化學變有機！全因兒子無心之語

但事實上，在接手農地初期，對番茄種植毫無半點相關概念的高世男，其實也面臨許多曲折與考驗。並且在一開始，就遇到露天栽種，病蟲害多、果實怎麼樣都不漂亮、產量不佳的最大挑戰！

在經過一段時間試驗、嘗試後，他遵循既有的慣行農法，為番茄施以化學肥料、荷爾蒙、抗生素，來提升番茄品質；甚至在為讓果實多產、漂亮的需求下，每星期都噴灑一次農藥來掃除蟲害；而這樣的方式，確實也讓番茄產量逐漸平穩。

直到有一天，兒子跟他一起下田，嚷著要吃已成熟、外觀完全轉紅的番茄時，被他以：「番茄剛噴農藥為由制止。」，而當下兒子哭鬧時，所蹦出「爸爸明天不就要賣給別人吃，為什麼不讓我吃？」的一句無心之語所點醒，驚覺「為什麼自己栽種的番茄，都不敢讓兒子吃，卻還給消費者買回去給他們孩子、家人吃？」的問題所在。

糖蜜豆粕製益菌！有機農法活化土壤升品質

自此高世男也開始反思、檢討，並發願種出能讓兒子放心大口吃、健康安全的水果。除了選擇到農改場上課、繼續進修外，在發現溫室栽培方式，有助降低病蟲害威脅後，更向親友籌資蓋第一棟溫室，朝向溫室有機栽培的方向執行。且為節省成本，甚至不請工人，每天跟太太陳曉黎兩人在園子的時間長達12小時，甚至半夜戴上頭為番茄整枝修剪。

最重要的是，選擇透過糖蜜、豆粕發酵的方法，培養對土壤有益的液態芽孢桿菌取代傳統化學肥料，作為土壤肥料施用。藉此達到土壤活化，增加當中益菌、降低壞菌的目的，讓土壤在有足夠養分的情況下，自然提升番茄的品質及甜度。

而這樣日以繼夜悉心照料、讓人安心食用無負擔的栽種方式，不僅讓高世男所栽種的「玉女番茄」皮薄細嫩、多汁受到市場喜愛，更陸續成功通過園圃標章與產銷履歷！不但品質有保證，現在他更敢拍胸脯對兒子大聲說：「爸爸種的番茄只要紅了，不用再問，放心直接摘來吃吧！」

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（健康醫療網／記者林怡亭報導）農曆春節即將到來，家家戶戶也都要忙著辦年貨、大掃除甚至計畫家族團聚等，但一不小心可能就會讓身心感到壓力，這時應變能力就是關鍵；法務部矯正署高雄戒治所輔導科臨床心理師柯俊銘指出，其實只要懂得處理事情的「眉角」，就不用擔心過年要處理大大小小的事情。

首先，應懂得務實，了解實際狀況調整過年作息、出遊等，避免堅持傳統原則所帶來的煩惱；柯俊銘說，尤其過年有許多事情要處理，這時凡事講求順其自然即可，面對不熟悉的事物可以多請教，若還是無法掌握，盡量以平常心看待即可，勿操之過急。

另外，處理過年大小事情時，若遇上欠缺妥當的地方，也應換個角度思考，多給予正面語言，就能避免衝突發生；柯俊銘說，過年若要參加家族聚會或是計畫送禮等，都可先預先做好規劃，且凡事量力而為即可，適當分配工作給親友，互相幫助，也能藉此維繫彼此感情。

重要的是，過年期間忙碌時，也應注意飲食以及作息，維持正常的生活習慣，才不會反倒累壞自己；柯俊銘提醒，只要懂得善變且做足準備，就不怕準備過年累壞自己，也能能快樂過好年。