【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】長假過後，許多人都出現「肥肉橫流」的困擾，攝取充足的蔬菜水果，加上運動，有助於收拾暴肥的爛攤。而近期頗夯的蔬食料理中，常見的馬鈴薯則扮演著體重管理小兵立大功的狠角色！

研究：馬鈴薯不會增胖，健康烹調有助控體重

美國伊利諾理工學院食品科學及營養學副教授Britt Burton-Freeman，曾對馬鈴薯進行相關實驗，研究結果顯示，馬鈴薯非但不會增胖，若是以健康的方式烹調，是體重控管的好料理。

營養師程涵宇曾經在美國馬鈴薯協會所舉辦馬鈴薯廚藝研討會中表示，帶皮馬鈴薯含有綠原酸（Chlorogenic acid），是一種酚類物質，具有抗氧化功能，可緩和細胞發炎的狀況，而肥胖被認為是體內長期處於慢性發炎狀態的結果，因此多補充含有綠原酸的食材，不但可以增強免疫力，還能協助體重管控，可說是一舉數得。

馬鈴薯熱量低約163大卡，含豐富維生素

許多人對於馬鈴薯存在很深的誤解，認為吃馬鈴薯容易變胖，其實如果用對的方式烹煮，馬鈴薯也能搖身一變協助體重控管。一個中型的馬鈴薯熱量約163大卡，並有高達941豪克的鉀與3.6克的纖維。此外，馬鈴薯也提供維生素C、維生素B6與鎂，營養成分極佳。

馬鈴薯膳食纖維豐富，能夠緩解便祕

尤其，馬鈴薯能夠提供給人足夠的能量和一定的優質蛋白，還能提供比米飯更多的礦物質、維生素等營養素，更重要的是，經過大魚大肉的攻勢後，人們的腸胃消化功能都有所下降，甚至有人出現便祕的症狀，馬鈴薯中含有的膳食纖維也能夠緩解便祕。

在嶄新的一年，一顆只要銅板價的馬鈴薯，蘊含了豐富營養，是一種花少錢就能達到養生的食材，更能以不同的料理手法，創造出千變萬化的美食佳餚。

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（健康醫療網／記者林怡亭報導）1名33歲電子工程師，放完年假工作第一天，不時出現緊張且注意力不集中等表現，甚至常常感到疲倦，也因此被老闆罵了一頓，至身心科掛門診後，醫師諮詢發現，原來患者是因年節症候群所造成。

這名患者年假期間，除了和家人吃團圓飯，也常和親朋好友打麻將，但沒想到全輸光，且因日夜作息不正常，才造成開工後無法專心上班；彰濱秀傳紀念醫院身心內科主治醫師陳宗杰指出，臨床上，因年節症候群看診的患者有逐漸增加的趨勢，除了會出現精神不繼、嚴重也可能會使自律神經失調、焦慮、恐慌等現象。

主治醫師陳宗杰進一步說明，患者除了可諮詢醫師幫助調整，平時也可透過練習冥想的方式，利用十到十五分鐘，讓自己放鬆情緒，集中注意力，且建議工作上，凡事先以小事按部就班開始做起，慢慢減輕負擔，並且學習正面思考，有效幫助解決問題。

許多患者多因為平時工作較為緊繃，一旦放長假就會讓自己完全放鬆，但一旦恢復正常上班，就發現自己無法立即調回情緒，才容易出現年節症候群等現象；陳宗杰提醒，透過平時改善作息開始，且也可配合運動，幫助紓壓，就能打敗年假症候群找上門。

（優活健康網編輯部／綜合整理）地瓜是好的抗性澱粉，不但是減肥良品對身體也健康，黑糖補血氣，薑祛寒。無論是生理期還是感冒時都是舒服的甜品。

材料／栗子地瓜 1條（約30g）、薑適量、黑糖適量。

作法／

1）地瓜去皮切小丁2公分，薑磨泥。
2）預熱燜燒罐，加入地瓜，燜30秒。
3）加入薑泥、黑糖，注入沸水至八分滿，略攪拌後，拴緊蓋子，燜煮30分鐘，即可食用

Tips／此食譜的地瓜是用市售冷凍栗子地瓜，已經是熟地瓜。也可用各品種地瓜，若用生地瓜則需到90分鐘。一般地瓜尺寸比較大，先將地瓜蒸熟放涼之後冷凍，每次要使用時，切下所需份量燜煮即可。