（健康醫療網／記者許碩穎報導）女性更年期是一個特殊的生理時期，身體會產生相當大的變化，罹癌率更是大幅上升；然而，雖然有些女性並沒有得到癌症，卻因無法適應身體變化而罹患憂鬱症。許多人會問，即將邁入更年期，或正在渡過更年期，我該做什麼準備或因應？

國泰健康管理中心預防醫學部長陳皇光醫師表示，簡單的說，女性可以停經來判斷是否進入更年期；女性停經，是因為雌激素下降，因此身體會有特殊的變化，所以建議更年期或即將邁入更年期的女性可做下列檢查：

一、乳房檢查：乳癌好發的年齡介於40至50歲左右，所以建議從35歲開始應每年接受乳房超音波檢查，超過40歲後，每兩年(最好每年一次)至少做一次乳房攝影，乳房有硬塊或有不明物，通常都是乳癌的病徵。

二、女性生殖器官檢查：如子宮頸與卵巢檢察，女性在有性行為後，罹患子宮頸癌的機率每年都會遞增，因此女性應每年接受一次子宮頸抹片檢查。而年輕女性常會罹患肌瘤、巧克力囊腫、子宮腺肌症，都是與子宮內膜異位症有關，女性在步入停經後，這些現象都會改善，但在尚未停經、進入更年期前，建議每年都要接受卵巢超音波與輸卵管檢查。

三、肺部檢查：雖然女性抽菸人口比男性少，但女性前十大死因第三名就是肺癌，建議女性可接受胸腔X光檢查或低劑量電腦斷層檢查，藉由檢查可偵測到潛伏在胸腔的腫瘤。

四、其它項檢查：陳皇光部長指出，就統計數據看來，女性內分泌疾病、自體免疫疾病、膽囊(結石、腫瘤、瘜肉)疾病比男性好發，所以可以抽血來做相關的檢查；另外，女性停經後，骨頭密度會大幅且迅速的衰退。部長叮嚀，現在人人外食、工作壓力大、生活作息不正常的族群越來越多，不分男女都應該做些身體的基本檢查，如大腸鏡、糞便潛血等。

更年期女性或即將進入更年期的女性，要想順利度過這一時期，就必須做好更年期保健養生，時時注意身體及心理的變化，就能順利度過。

新聞相關影音

【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】虱目魚又稱為牛奶魚、安平魚或國姓魚，最長可以到 1.7公尺，一般通常在 50公分以下，虱目魚最具代表性的就是使全身呈現銀白色的鱗片，以及數量驚人的 222根魚刺，讓許多饕客不怕麻煩仍然趨之若鶩。現在的海鮮加工廠已經有先進的技術可以完全剔除腦人的魚刺，在市場上也是炙手可熱的商品。

虱目魚含有維生素 B2、菸酸鹼、鎂、鐵和鋅等，多吃虱目魚可以保護皮膚黏膜，增加全身抵抗力。菸酸鹼還能讓消化系統正常運作，並且促進血液循環，如果皮膚乾澀或是體虛的人，多食用對身體有益處。不過虱目魚的脂肪含量相當高，而且是屬於高普林質的魚類，痛風患者要適量取用。

● 盛產季節：6～11月。

● 盛產地區：分佈於亞熱帶與熱帶的海域，西太平洋與印度洋都有蹤跡，台灣以養殖漁業為主。

● 建議料理方式：芋頭虱目魚酸湯、薑味豆鼓虱目魚。

料理虱目魚

虱目魚最常見的料理方式，就是煮湯、煮粥或乾煎，一碗熱騰騰的虱目魚粥是台南人每天必吃的早餐。深水的虱目魚較肥美，肉質軟；淺水的虱目魚肉質則較結實。養殖的虱目魚則會因為魚群密度過高，造成排泄物過多而會有土味。

【芋頭虱目魚酸湯Taro Milkfish】

● 材料：虱目魚120公克、芋頭80公克、大蒜20公克、洋蔥20公克、酸子羅望子120公克、蝦醬30公克、水500毫升、沙拉油60毫升、鹽適量。

● 作法：

1. 將虱目魚去頭、尾、鱗和內臟，切成約5公分的塊狀備用。

2. 將芋頭去皮切成四方大丁備用。

3. 將大蒜和洋蔥切碎備用。

4. 準備一鍋水和酸子混合，用手抓過再過濾成酸子汁備用。

5. 起鍋放入一半的沙拉油，以中火把步驟1的虱目魚塊煎上色。

6. 再準備一鍋放入另一半的沙拉油，炒香步驟3材料，再加入蝦醬炒均勻。

7. 將步驟4的酸子汁加入，煮開後放入步驟2後慢火煮至熟。

8. 放入步驟5的虱目魚塊煮到魚塊熟，最後加入少許鹽調味即可盛盤。

【薑味豆豉虱目魚Surname Jiang Salt Black Bean Milkfish】

● 材料：虱目魚肚160公克、洋蔥30公克、大蒜15公克、薑10公克、豆豉30公克、白醋60毫升、醬油25毫升、魚露20毫升、水200毫升、沙拉油35毫升。

● 作法：

1. 將虱目魚肚洗淨後擦乾水分備用。

2. 將洋蔥、大蒜和薑切碎備用。

3. 將豆豉泡水後，拿起切碎備用。

4. 取一半的油先煎虱目魚肚，至兩面上色即可備用。

5. 另一半的油放入鍋炒香步驟2的材料，再放入步驟3材料、醬油、白醋、魚露和水煮開。

6. 放入虱目魚肚，燴入味即可盛盤。

本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》

新聞相關影音

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】春暖花開，鮮艷欲滴的草莓季節來臨了！茶飲市場也搶搭上這一波浪漫嬌美的風潮，以草莓季大發浪漫異想，在品茶的同時，也能享受草莓甜美的香氣，同時搭配各式草莓創意甜點，打造視覺與味覺的食尚沙龍。即使加熱製茶後，仍然吃得到草莓中的鞣花酸，具有抗氧化效果。

草莓富含維他命C，是「果中之后」

草莓屬鹼性水果富含維他命C，是「果中之后」，抗氧化力強。另外，其中所含黃酮類的花青素和鞣花酸，對人體助益不少。中國傳統認為，草莓性甘涼微酸，有清熱解渴、益氣養血、潤肺止咳、利尿解酒，是美容養顏的好水果。

英國皇室茶品牌與五星飯店合作，打造出「莓飛色舞午茶時光」。這次是以草莓季大發浪漫異想，以「草莓芒果茶」為基底，配上多款新鮮水果，充滿果香馥郁的草莓與芒果滋味，並帶著淡淡的芙蓉花和玫瑰果的芳香，層層堆疊出早春的嬌豔繽紛。

系列飲品再搭配各式草莓創意甜點，打造視覺與味覺的食尚沙龍，精心推出的「莓飛色舞午茶時光」採取限定供應。

草莓芒果茶係由資深調茶大師以草莓與芒果酸甜滋味揉合芙蓉花與玫瑰果的細膩花香氣，再綴以柑橘的尾韻，激盪出精彩的馥郁風味，飲一口草莓芒果茶，可說是受歡迎的不敗茶款。

【草莓的其他創意吃法】

草莓最好是生吃，因為維他命C會因加熱而被破壞，但鞣花酸不受熱的影響，所以加工製造後仍有抗癌的作用。草莓的其他吃法建議如下：

•草莓汁：250公克的草莓打成汁加冰，可增加食慾、改善腹脹。

•草莓酒：將草莓清洗、釀製3個月後便可飲用。

•加工製品：可製作草莓乾、果醬、冰淇淋、糕點、派、餡料。

•綜合果汁：草莓檸檬汁（10粒草莓，半顆檸檬），冰開水半杯，蜂蜜一匙（二號砂糖一匙代替亦可），經果汁機攪拌成汁，再加冰塊，風味佳。

This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.

【華人健康網資料來源／39健康網】【核心提示】：時間飛快，又到了春節過後上班的日子了，不少女性朋友在春節這段時間大吃大喝，回到上班時段，如何調理好腸胃，排出體內多餘毒素便成為了節後在重要任務，下面為各位女性朋友介紹5類食物。

節後排毒　女性掌握5類食物

1.綠豆

綠豆具有清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，對重金屬、農藥以及各種食物中毒均有一定防治作用。它主要是通過加速有毒物質在體內的代謝，促使其向體外排泄。多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸等受到破壞而降低作用。

2.燕麥

燕麥能滑腸通便，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便！

3.薏仁

薏仁可促進體內血液循環、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，按個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。

4.小米

小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。

5.胡蘿蔔

胡蘿蔔對改善便祕，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。

提醒，除了養成良好的飲食習慣之外，女性朋友們應該進行適當的運動，做好節後的調節休養工作。

資料來源：39健康網www.39.net

This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】改善黑眼圈，最好的食療方法就是喝枸杞菊花茶？許多人一遇到黑眼圈的問題，直覺認為具有養肝明目作用的枸杞和菊花是最佳選擇，但中醫師提醒，隨著眼圈的不同顏色變化和其他症狀表現，治療方式各有不同，應對症調理，才能更快與黑眼圈說再見。

以傳統中醫理論來說，「五色對應五臟」，黃色對脾臟、黑色對腎臟、青色對肝臟、紅色對心臟、白色對應肺臟，從人的面部顏色可觀察出身體臟腑功能的健康狀態。類似的色彩養生原理也用於觀察「黑眼圈」。

鹿港基督教醫院中醫科主治醫師董懿容表示，黑眼圈的「黑」其實不是純黑色，絕大多數偏向咖啡色，主要因眼周血液循環差所致，但每個人黑眼圈的顏色變化不完全相同，有些偏紫色，有些偏青色，背後所代表生理狀態各有不同，改善應由專業中醫師針對個人症狀和體質做治療和調理。

【第1型／氣血瘀滯】

這類型黑眼圈患者的眼周顏色屬於「黑中帶紫」，合併有舌頭瘀斑和舌下絡脈（舌下繫帶，左右各有一條青紫色靜脈）明顯的症狀，好發於不愛運動或愛吃冰的人。改善方式首重活血化瘀，可用當歸、川芎、丹參等中藥材。

【第2型／肝腎失調】

通常發生於熬夜族和3C族。若眼圈顏色為「黑中偏暗、無光彩」，伴有眼睛乾澀、失眠、口乾舌燥等症狀，代表身體能量過度消耗，造成「肝腎陰虛」，需以枸杞、菊花或何首烏等藥材調理肝腎。

若黑眼圈顏色是「黑中帶青」，代表「肝氣不順」，宜在枸杞、菊花或何首烏等補肝腎藥物之外，酌加柴胡、香附等藥材幫助舒肝理氣。

【第3型／痰飲阻滯】

若黑眼圈合併有眼袋、眼部或臉部水腫的情況，代表身體水分代謝異常，需使用茯苓、陳皮、黃耆等芳香化濕和健脾的中藥材，正常代謝體內多餘水分，氣血循環順暢，才能進一步改善黑眼圈和水腫。

眼周按摩促血循　指腹點壓莫拉扯

除了藥物調理體質方式之外，董懿容中醫師指出，適度按摩眼周穴位包括眉頭內端的攢竹穴、眉尾處的絲竹空、眼頭的睛明穴、眼尾的瞳子髎穴，以及眼睛下方的承泣穴或示白穴，也可改善眼周氣血循環，改善黑眼圈。另患有鼻過敏的人，可加按鼻翼兩側的迎香穴。但按摩時應以指腹垂直點壓，或用指腹輕敲，避免拉扯以免產生細紋。

This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.

（健康醫療網／記者林怡亭報導）常見的失眠症狀包括因環境改變、壓力引起的暫時性失眠，或是容易過於焦慮，甚至是因慢性病導致的失眠現象；彰濱秀傳紀念醫院藥劑科藥師施順榮指出，若是長期出現失眠現象，則就有可能是多重原因所造成，必須找出原因才能對症下藥。

臨床上，有患者好幾個月都無法安穩睡眠，甚至必須躺到半夜一兩點才能入睡；施順榮藥師說，因失眠拿藥的患者有逐漸增加的趨勢，其實失眠不是疾病，是屬於一種症狀表徵，但必須找出病因才能有效治癒。

藥師施順榮進一步說明，以一般成年人而言，正常睡眠約7至8個小時，小朋友則須10小時以上才算擁有充足睡眠，但若發現自己1到2天甚至數周都無法安穩入眠，就有可能是暫時性失眠的現象，甚至若持續很多年，就屬於長期失眠，應盡快就醫治療。

治療上，失眠多採以藥物幫助緩解症狀，但近年來也推行像是認知行為治療等非藥物治療方式，針對患者症狀，調整情緒和作息，找出適合的治療方式；施順榮提醒，長期處於失眠現象，不但會影響生活品質，嚴重恐危害健康，因此若有相關症狀出現時，就應盡快就醫檢查。

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】許多人為了減重而節食，只吃少量或單一食物，有些人則是受到名人宣揚素食減重的效果，為了減重而吃素。但這兩種減重法在沒有專業人士指導下不但成效不彰，也容易危及健康。尤其是當蛋白質的攝取不足時，更容易導致身體瘦體組織流失而使代謝率下降，使減重變得更加困難。

營養師楊尚文指出，蛋白質是人體中是最為重要的物質，是構成細胞的基礎。人體約有16%~20%是由蛋白質所組成，負責主要的生理功能。所以就算在減重期間，也絕不可因要減少熱量攝取而選擇不吃蛋白質食物。過少的蛋白質攝取除了會影響身體正常機能外，也容易導致瘦體組織流失而使代謝率下降，減重將會更加困難。

減重期間，蛋白質應適量攝取，肉類、海鮮類、蛋、豆製品及乳品類為主要來源，根據國民飲食指標建議，肉魚豆蛋類每日3-8份，乳品類1.5-2杯，以此為基礎再根據個人體重與熱量需求狀況作適量增減。選擇更適合減重者的蛋白質食物，可參考以下選項：

肉類的選擇

肉類是許多人主要的蛋白質來源，常見的肉品有雞、鴨、鵝、豬、羊、牛等家禽或家畜。於減重期間，肉類的選擇應注意以下三點：

1.顏色：紅肉相較與白肉，含有較多的飽和脂肪與膽固醇，因此對於減重者而言應選擇白肉多，紅肉少，也就是家禽(雞鴨鵝)比例多於家畜(牛羊豬)。

2.部位：不同部位的肉品，所含的脂肪也大不相同，例如梅花肉就屬於高脂肉類，一份肉約含有10公克以上的脂肪；而低脂肉類的豬里肌，一份肉類卻只含有3公克以下的脂肪，同樣份量的豬肉卻因部位不同，熱量就可能差距60大卡以上，所以選擇上就需加以注意，。常見可選擇的低脂肉類有：雞里肉、雞胸肉、雞腿、豬里肌等；該避免的高脂肉品有豬蹄膀、五花肉、梅花肉、牛腩、豬大腸等。

3.避免加工肉製品：過度加工的肉品，會使得食物中熱量及油脂含量增加，減重者應加以避免，例如肉鬆、貢丸、香腸、火腿、臘肉、熱狗等再製品。

海鮮類的選擇

大部分海鮮類食物，如魚、貝、蝦、牡蠣、海參、章魚、花枝等多屬於白肉，也是屬於質優的蛋白質食物，應注意的有：

1.部位：魚的腹部含有較多的脂肪，如虱目魚肚就可見到透明油脂部位，而蝦頭、蟹膏蟹黃也因含有較高的膽固醇，都屬於減重者應避免的食物。

2.避免加工製品：與加工肉製品相同，含有較高熱量或油脂，例如魚丸、花枝丸、魚鬆等都應避免。

另外可選擇的低脂海鮮有：一般魚類、花枝、章魚、白海參、草蝦、牡蠣、文蛤，其中要注意的是秋刀魚屬於高脂肪類，不適合減重者食用。

豆製品的選擇

黃豆是素食者主要的蛋白質來源，且不含膽固醇，適合減重者取代部分肉類。而以黃豆所製成的各類豆製品，也因加工方式不同而有不同熱量，避免選擇經過油炸程序的豆製品即可，常見的黃豆、毛豆、豆漿、麵腸、烤麩、豆腐、豆干都是可選擇的食物。

蛋類的選擇

蛋是最常見也最易取得的蛋白質來源，富含各種胺基酸，屬於最優質的蛋白質，唯一需注意的是蛋黃部分因膽固醇含量較高，應加以避免即可。

奶類的選擇

一般的奶粉、牛乳或起士，因脂肪含量不同為分為全脂、低脂及脫脂(零脂)，減重者應選擇脫脂或低脂，來降低脂肪的攝取即可。

肥胖專科何信緯醫師提醒，減重者應選擇適量質優且脂肪含量少的蛋白質食物，除了讓身體維持正常機能及代謝率外，更可增加飽足感不易有飢餓感產生，避免過多熱量或油脂吸收，讓減重能更加順利。

This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.

（優活健康網編輯部／綜合整理）「為什麼孩子不吃飯呢？」請試著先把爭論的問題弄明白：

• 是否孩子不喜歡吃米飯？
• 如果改吃別的東西也會不喜歡嗎？
• 吃飯經常很慢嗎？
• 有沒有邊吃邊玩或看電視吃飯呢？
• 在家每餐通常會間隔多久時間吃一次？
• 孩子從小食量就不大嗎？大約從什麼時候開始不愛吃？
• 飯前有吃點心嗎？

仔細想想之後，許多照顧者自己就能發現孩子吃飯太慢的原因。寶寶練習自己吃飯也需要專心的，首先我們要去除可能造成孩子邊吃邊玩的外在條件。通常能乖乖坐好吃飯的時間不會超過40分鐘，在這段吃飯時間內，千萬別讓孩子吃東西時手上還玩著玩具，更不可養成寶寶不動手，只是張著嘴巴。

出生後十個月大的寶寶就能夠模仿大人，可以練習自己坐著吃東西，若寶寶已滿周歲，就要全家人在餐桌上固定位置坐下來專心吃飯，讓寶寶跟著模仿。寶寶的飲食習慣和從小的家庭習慣有關係，爸爸媽媽在吃飯時顯得津津有味能引起孩子也想嘗試的好奇；如果大人對某種食物顯出懷疑或抗拒的表情，也會讓孩子對眼前的食物產生不安全感。

如果幼兒每晚花上40分鐘還吃不完，那麼很可能準備的分量太多了，寶寶確實吃不下；也可能因為孩子咀嚼進食的能力不夠好，或者有挑食、偏食的情況。這就需要照顧者耐心觀察，才能找到改善的方法。吃飯要保持愉快的情緒，否則吃再多也消化不良。我們為孩子準備的食物以營養均衡為原則，不要強迫食量小的孩子必須吃一大碗白米飯。

通常孩子在活動較多以後就會有饑餓感，若孩子吃飯時間總會拖很長，就要避免在正餐之間提供餅乾或式甜點之類的零食。此外，長時間把食物含在口中會造成蛀牙的風險，最好養成吃飯後就刷牙的好習慣。

（本文摘自／新手爸媽先懂孩子再懂教／布克文化出版）

美國研究人員發現，只要每天秤體重，就能有效減肥。

杜克大學營養飲食專家找了四十七名體重過重，要減肥的男女做實驗。他們要參加的人記下每天吃什麼、看多久電視以及秤幾次體重。研究期間六個月。

六個月以後比較發現，每天秤體重的人平均瘦了九點五公斤，而久久才秤一次的人，只能瘦三點二公斤。另外，天天上磅秤的人也比較少看電視，少吃點心或甜點。

研究人員說，每天秤體重可以看到節制飲食的效果，看到有了效果，更會激勵想減肥的人繼續努力，所以，減肥效果最好。

(圖片取自網路)

（健康醫療網／記者許碩穎報導）美國的科學家曾做過實驗，把一支支玻璃管放置在零度的冰水杯裡，然後收集人們在不同情緒狀態下的「情緒水」，觀察人體在某些特定情緒下的狀態；結果發現，當人們心平氣和時，呼出的氣，凝結成水後會呈現透明無色而且不含雜質，而生氣時的水則有紫色沉澱物。科學家把在生氣時候呼出的「生氣水」注射到白老鼠身上，幾分鐘後，大白鼠就死了。因此，美國的這群科學家相信，人在生氣時的生理反應十分強烈，而且，分泌物比任何時候都複雜，還具有毒性，傷身又傷心。

就中醫的理論看來，生氣，也是傷害健康的事情，輕則生病，可能會有胃痛、膽囊炎、頭痛、失眠；嚴重時則會發生猝死。若是正在行經的婦女，生氣時可能會心理影響生理而讓經期停止。針對生氣，中醫師徐仁德表示，中醫認為生氣會引起心臟活動不規律、不穩定，其實也是一種疾病，就是西醫所說的心律不整，所以是致命的。西醫認為，心律不整的病人起始於「心室不規律的收縮」，所以提高造成突發性心臟衰竭的機率，而憤怒、生氣的強烈情緒，會使心臟活動不穩定，嚴重時就會危及生命。

生氣或是情緒不穩，會引響生理狀態，除了心臟不舒服外，也會容易讓腸胃不順，引發疾病，徐仁德醫師說，情緒容易波動的人可利用食療來順氣、理氣，也是一種養生的好方法。可多吃以下食物：

白蘿蔔湯：白蘿蔔有順氣、健胃，可清熱、化痰、降脂，平時也可用白蘿蔔籽煎水服，對憂鬱上火的情緒都有較好療效，憂鬱症患者也可多服用。

陳皮(橘皮)：可至中藥材店買到，洗淨後泡水當茶飲用。陳皮有順氣、化痰功效，情緒不好時，泡水服可有消氣順氣之效；但是正在感冒的病人請避免服用。

蓮藕：水煮或涼拌吃，能通氣、消脹氣，健脾、和胃，養心安神。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）下週三月五日就是今年春節壓軸大戲「元宵節」，依照傳統習俗，每到這天都要吃元宵或湯圓祈求團圓，如此一來，才算是完整過了年，也因此湯圓的選購、吃法，成為了一個重要課題。

40顆小湯圓　熱量也等同一碗飯

俗諺說「冬至吃湯圓，元宵節煮元宵」，在台灣湯圓分成兩種，胸腔病院傅昭陽營養師表示，一種是無餡的紅、白小湯圓，另一種則是甜、鹹包餡的大湯圓，也有人將大湯圓稱元宵，只是大多數人都統稱為湯圓。

只不過，每40粒（約八匙免洗湯匙）無餡的小湯圓，相當於一碗飯或兩碗切塊地瓜的熱量，如果是以水煮後，所提供的熱量則維持不變，倘再加上糖水、酒釀或其它各種配料，所產生的熱量恐就相當驚人，所以，提醒民眾在食用湯圓時，應多注意食用量，以及適當減少當天飯菜中的主食和油脂份量，以免攝取過多熱量破表。

紅棗蓮子湯取代糖水 元宵湯圓不怕胖

市面上的元宵內餡種類繁多，其糖分、油脂與熱量都很高，如花生湯圓或芝麻湯圓四顆熱量約為280卡，等於一碗白飯的熱量，若為鹹的內餡則油脂含量都很高，鈉的含量也不低，皆容易影響慢性病友身體的健康。

既然如此，到底該怎麼吃才能吃的健康又安心？傅昭陽營養師表示，有多數民眾都以為只要不吃炸湯圓，熱量就不會高，但其實並非如此，因為隨著湯圓所含內容物不同，也會有所差異，而熱量的高低，也會依烹調方式不同而又有區別。

舉例來說，像是甜內餡湯圓已有甜味，湯不需再加糖；若為無餡小湯圓則可以桂圓、紅棗、蓮子湯來做湯頭，不但熱量較低也養生；鹹湯圓則可添加多種蔬菜、紅蘿蔔、菇類等來增加膳食纖維，湯中也要少放蝦米、油蔥酥、肥肉、調味料及油脂。

小孩、老人　需慎防噎到及消化不良

最後提醒民眾，由於湯圓是由糯米做成的，不易消化，對於小孩、老人或腸胃不佳的人，需小心預防噎到及細嚼慢嚥，以免造成消化不良或吞嚥阻礙。

新聞相關影音

【華人健康網資料來源／39健康網】【核心提示】：2月20日是2015年的第二個節氣「雨水」，雨水節氣是一個冷暖空氣活動劇烈、氣溫升降起伏很大的時期，也最容易誘發感冒、心血管病等疾病，雨水節氣養生需要特別注意養生和「倒春寒」帶來的疾病。那麼，雨水節氣該如何保健呢？

在一年四季中，氣溫、氣流、氣壓等氣象要素變化最無常的季節就是春季。經常是白天陽光和煦，讓人有一種「暖風熏得遊人醉」的感覺，早晚卻寒氣襲人，讓人倍覺「春寒料峭」。這種使人難以適應的善變天氣，就是通常所說的「倒春寒」。在時暖時寒的初春，要及時應對天氣的急劇變化，確保安全度過「倒春寒」，尤其要注意預防心腦血管、呼吸道、風濕疾病這三類疾病。

【防倒春寒多保健】

招數一：春捂

適當「春捂」。不要以為氣溫暫時升高，就可以馬上脫掉冬裝，晝夜溫差大，早晚更要注意保暖，尤其是關節部位的保暖。

招數二：春季鍛鍊不宜過早

春季鍛鍊不宜過早。因為早上氣溫低、霧氣重、粉塵多，體質差的老年人最好在下午氣溫回暖後鍛鍊。運動項目選擇上，最好選擇運動量不大的運動方式，如太極、慢跑、爬山、漫步等。一旦長期過度疲勞工作，或者長期熬夜者，最好適度休息，加強自我情緒調節。

招數三：養成良好生活方式

俗話說「有錢難買老來瘦」，肥胖者要加強鍛鍊；不抽菸不酗酒；少吃油炸食品。多喝水，有助於保持體內血流通暢，還可減少呼吸系統疾病的發生。

招數四：做好自我保健

對於那些本身患有心腦血管等基礎性疾病的患者，要做好自我保健工作，一旦有長期胃痛、胸悶、頭疼等不適症狀，要及時就診。

招數五：孩子家長需警惕小兒感冒

讓孩子加大在陽光下的活動，多呼吸新鮮空氣，合理膳食，增加機體免疫力。被褥、衣服要勤曬，室內經常通風除塵，以減少和抑制病菌的存活和繁殖。

招數六：多吃芹菜等食物

在這個「倒春寒」的氣候條件下，建議，要預防傷寒、感冒，不但要做好保暖防寒，而且要在飲食上增加大蒜、洋蔥、芹菜等食物，能對預防傷寒感冒、春季多發的呼吸道感染、心臟病發作和中風有益處。

洋蔥、薑、蒜、芹菜這些菜類食物，中醫認為，食可疏風散寒，幫助人體殺菌防病。特別是大蒜，作用更大。

雨水到，如何養生？

雨水時節，天氣變化不定，冷空氣活動頻繁，這種忽冷忽熱、乍暖還寒的天氣對人體的健康危害很大。那麼，應該如何養生呢？

這樣吃

雨水後天氣轉暖，風多物燥，早晚較冷，人體常會出現皮膚、口舌乾燥、嘴唇乾裂等現象，故應多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。飲食上應少酸多甜，可選擇韭菜、百合、山藥、荸薺等。

這樣穿

雨水後，春寒料峭，老人小孩要「春捂」，預防「倒春寒」。「春捂」最重要的是捂好腿和腳，很多人習慣減衣服時先減幾條褲子，其實人體下半身的血液循環較差，容易遭風寒侵襲，尤其是抵抗力弱的老人和兒童，受寒後，易引起感冒、哮喘等疾病。

這樣動

作息起居應早睡早起，重視午覺。早春節氣仍然較為寒冷，不宜劇烈運動。天晴時戶外鍛鍊，可選擇散步、慢跑、打太極拳等較輕鬆的運動，運動量以微汗為宜。

這樣調

雨水後，春風送暖，致病的細菌、病毒易隨風傳播，春季傳染病常易暴發流行。此外，變化無常的天氣，很容易引起人的情緒波動，對高血壓、心臟病、哮喘患者不利。應採取積極的精神調攝養生鍛鍊法，保持心靜平和、舒暢。

資料來源：39健康網www.39.net

更多健康新聞:
高血壓怎吃鹽？每天鹽中鈉2公克
寒流報到！6招護心三高埋地雷

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】開學了，許多學童紛紛出現「收假症候群」，情緒低落、精神不濟，就連身材也大走樣！董氏基金會建議學童，寒假和春節結束後應調整飲食，主食改吃全穀類，有助於提升孩子專注力，又能增加飽足感，幫助維持健康、不養胖。

董氏基金會營養組主任許惠玉表示，全穀類富含膳食纖維、維生素、礦物質及植物植化素等，有助於增加及延長飽足感、維持與控制體重、降低心血管疾病，以及腸道癌症發生率與預防第二型糖尿病等。

變胖有原因！研究：全穀類吃太少容易胖

全穀類吃太少容易胖！美國塔夫斯大學2013年研究，記錄792名國小3至6年級學童的飲食狀況，發現每天吃不到1份全穀類的孩童，肥胖機率會比每天吃足1.5份的孩童高4成；研究中舉例，兩位身高同樣為136公分的10歲男孩，吃不到1份全穀的，體重會比吃1.5份的多1.2公斤。此研究定義一份全穀為一碗100％全穀早餐穀物脆片、半碗熟燕麥片、一片100％全穀麵包，相當於台灣的半碗糙米飯。

值得注意的是，董氏基金會2010年調查國內近5000名國小一、二年級學童家長發現，近5成學童平日飲食中完全沒有全穀類，近7成家長很少或沒有在家供應全穀類，其中約6成是因為覺得孩子不喜歡吃而不供應；另外也僅有35％學童天天吃蔬菜、24％天天吃水果。

孩子「吃軟不吃硬」？吃全穀類助語言發展

許惠玉主任表示，現代孩子飲食過於精緻，習慣吃軟不吃硬，剛接觸全穀時確實常覺得吃起來「乾乾的、較硬、難咬」等，但家長千萬不要完全停止供應，因為飲食口味與喜好可從小養成。

家長不妨從少量開始慢慢增加全穀比率，讓孩子漸漸習慣全穀較有嚼勁的口感，而且多咀嚼可增加唾液分泌幫助消化、按摩牙齦有助牙周健康，還能刺激腦部發育，提升孩子的學習力；學齡前的咀嚼還會影響口腔齒顎發展、舌頭與嘴唇等口腔器官靈活度，影響未來說話能力的發展。

董氏基金會建議，改吃糙米飯最好，簡單又無油無糖，也可將紫米、全小米、全燕麥等入飯；點心可選擇紫米紅豆湯、糙薏仁湯等，而全麥、全榖麵包則要注意其全穀比例，以及油糖含量。

​

更多健康新聞:
全穀類防失智！高纖+B群功不可沒
6個原因養出胖小孩　輕鬆自我檢測

（法新社東京24日電） 日本研究人員表示，喝紅茶可能有助治療骨質疏鬆，但也承認可能必須豪爽牛飲才能達到預期效果。骨質疏鬆是一種影響老年人的骨骼疾病。

科學家表示，紅茶這種簡簡單單就能沖泡的飲品含抗氧化成分，可預防骨質密度流失。骨質密度流失多見於老年人，導致老人容易骨折。

紅茶是風行全球的日常飲品，對於如何沖泡出一杯好喝的紅茶自古以來一直爭論不休。

由大阪大學（Osaka University）西川惠三（Keizo Nishikawa）領導的研究人員發現，名為茶黃素-3（TF-3）的抗氧化劑，可抑制破壞骨組織的DNA甲基轉移□（DNA methyltransferases）酵素發揮作用。

昨天發表於美國「自然醫學」（Nature Medicine）期刊的研究報告發現，TF-3可扭轉老鼠嚴重的骨質疏鬆症，幫助疏鬆的骨骼恢復骨量，與健康老鼠無異。

不過，「時事通信社」（Jiji Press）報導，現在就下忙著燒水泡茶，可能太過急躁。研究發現，體重60公斤（130磅）的成人，要在短短3天內喝60杯紅茶，才會看到顯著差異。

骨質疏鬆主要威脅上了年紀的女性，在日本等高齡社會也是一個日益嚴重的問題。（譯者：中央社趙蔚蘭）

【華人健康網資料來源／39健康網】【核心提示】：中醫講究藥食同源，早在千年前，祖先就已發現有些食物具備藥物作用，可以用來防治疾病。如今，這些觀點得到了現代科學的佐證。近日，美國《羅德爾新聞網》綜合多項最新研究指出，廚房裡有9個「食物醫生」，它們都是防病治病的高手。

柑橘類水果：癌症剋星

柑橘類水果含近200種抗癌化合物，可謂癌症剋星。澳大利亞研究發現，每天食用柑橘類水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等發病風險。另外，柑橘類水果的血糖指數較低，尤其是柚子，特別適合糖尿病患者食用。生活中，很多人喜歡將柳丁、西柚等榨汁食用，以為這樣更利於營養的吸收，其實榨汁過程中會損失大量的膳食纖維，使水果的營養價值大打折扣，因此建議大家最好直接吃水果。

豆類：護心高手

「豆類是最便宜的健康食品。」復旦大學附屬華東醫院主任營養師陳霞飛說，豆類富含異黃酮，可保護心臟、預防心血管疾病。豆類中飽和脂肪酸含量較低，是人體優質的蛋白質來源。此外，豆類還利 於骨骼和前列腺健康，能緩解女性更年期不適。黃豆製成豆製品更利於吸收，而其他豆類，炒菜、燉菜、做湯均可，營養成分都能較好地保留。

大蒜和洋蔥：殺菌衛士

大蒜和洋蔥幾乎是廚房裏最物美價廉的“藥物”之一，它倆同為蔥屬植物，都含有殺菌和抗病毒化合物，利於人體提高免疫力，全力對抗入侵者。美國研究還發現，飲食中加入洋蔥和大蒜有助於預防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多種癌症；洋蔥和大蒜中含有的70種植物化學成分，可使高血壓發病率降低30%，還有消炎、抗氧化、預防腫瘤的功效。

陳霞飛提醒，為發揮大蒜的殺菌作用，最好搗碎後放10~15分鐘後再吃，讓蒜氨酸和蒜酶等物質互相作用，形成保健價值更高的大蒜素。

芹菜：血液和腸道清道夫

研究發現，芹菜含有“四氯苯酞”化合物，能降低膽固醇。另外，大家對芹菜中的細絲一定不陌生，這就是膳食纖維，可促進胃腸蠕動，排出腸道垃圾。從這兩點來看，芹菜可以當之無愧地稱為“血液和腸道的清道夫”。不僅如此，芹菜還富含礦物質、維生素C和酚酸，有助於人體抵抗流感、減輕過敏、預防癌症。

陳霞飛提醒，芹菜葉的某些營養成分高於芹菜莖，比如胡蘿蔔素含量是莖的88倍，烹飪時不要丟掉，可焯水和豆腐乾涼拌，也可剁碎後和肉餡拌勻包餃子吃。

肉桂：降血糖專家

德國一項針對2型糖尿病患者的最新研究指出，肉桂可降低約10%的血糖、約13%的膽固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病發作 的風險。

陳霞飛表示，肉桂是一味性溫的中藥，國外已將肉桂作為原料生產膳食補充劑。寒冷的冬天，將肉桂代茶飲用，養生效果很好，但一天攝入量最好不超 4克。

薑：止痛利器

薑是一種天然的鎮痛劑和解毒劑。美國邁阿密大學最新研究發現，生薑提取物能顯著緩解炎症、減輕膝蓋關節炎疼痛，每天食用1盎司（約30克）生薑就能起到顯著的止痛效果。另外，生薑還有殺死流感病毒、對抗感染、控制膽固醇、降低血壓的作用。

薑的食用方法豐富多樣，炒菜、醃肉、煮泡薑茶均可。生活中，容易暈車、暈船的人，口中含片生薑，能緩 解嘔吐、頭暈、冒冷汗等不適。

薄荷：散熱行家

薄荷入口清涼，常被用於製作口香糖 和潤喉藥。薄荷家族有數百種植物，包括羅勒、迷迭香、百里香、薰衣草等。哈爾濱醫科大學附屬第四醫院中醫科副教授邵青表示，薄荷性辛、涼，能疏風散 熱、清咽利喉，改善感冒引起的發燒、咳嗽等症狀。另有研究表明，薄荷含有一種化合物，可阻止神經遞質“乙醯膽鹼”的分解，從而有助於提高記憶力。生活中， 幹薄荷葉可以泡水喝，而鮮薄荷葉泡茶、涼拌均可。

石榴：青春保護神

石榴果肉紅如瑪瑙、清甜甘酸，十分誘人，而石榴籽營養價值更高。石榴籽富含維生素C、多酚類物質和類黃酮，這些都是強抗氧化劑，有延緩衰老的作用，還可 預防和緩解由衰老引起的疾病。常吃石榴不僅能讓人皮膚白嫩，還能預防皺紋過早形成、淡化老年斑。陳霞飛指出，石榴最好果肉和籽一起吃，牙口或胃腸不好的朋友，最好榨汁食用。

辣椒：塑身幫手

「辣椒中營養成分十分豐富。」北京朝陽醫院沈雁英教授指出，一個辣椒中包含了B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔 素、葉酸等多種維生素，且維生素C含量比柳丁和檸檬還多。

發表在《英國營養學雜誌》的研究發現，吃飯時喜歡加兩勺幹辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的熱量和脂肪要少得多，身材更苗條。美國南卡羅來納大學研究指出，辣椒含薑黃素，能幫助肌肉在運動後恢復，可強健肌肉。

辣椒還含有植物中最強的抗氧化 劑之一番茄紅素，防癌功效顯著。專家提醒，辣椒雖好，但應“食之有度”，上火者、胃腸炎病人、患有痔瘡者，最好少吃或不吃辣椒。

資料來源：39健康網www.39.net

更多健康新聞:
最給力！類黃酮抗氧化防癌細胞侵襲
癌症專家親授！自製防癌果汁蔬菜湯

（優活健康網實習記者王蒨茹／綜合報導）國人注重飲食保健風氣盛行，有部分的民眾竟對健康食品持有「少吃可惜、多吃無害」的錯誤觀念，而忽略過量攝取，恐為身體健康帶來不必要的反效果；慢性病患者過量服用健康食品，可能會使病情惡化。小心！越吃越傷身。

吃多傷身！健康食品服用學問多

根據食品藥物管理署的統計發現，購買健康食品的消費者，在服用過後會引發的不適症狀多為腸胃不適，其次為神經系統疾患及皮膚過敏等問題。藥害救濟基金會季美琴藥師表示，在選購健康食品時應注意，產品包裝上是否有衛生福利部認證的「小綠人標章」；產品功用有無符合食藥署明定的13項保健功效。

食品非藥品　當心交互服用的危險

季美琴表示，健康食品並非「藥品」，多數民眾易將健康食品當作治療疾病的處方，取代用藥，過度食用可能會引發腹瀉、腸胃脹氣等問題，她指出，有紅斑性狼瘡症的患者應避免使用有調節免疫力功能的健康食品，亦或者在購買前必須與醫師溝通，是否有服用的必要性；且在食用健康食品時，切勿與人蔘、靈芝等刺激性食物搭配服用，以免導致病情惡化。

然而，還有哪些健康食品，容易與藥物產生交互作用，帶給患者反效果的影響呢？藥師陳文志整理出5項常見的健康食品類別，破除保健食品對身體無害的迷思：

1）紅麴／內含Lovastatin成分具有降低血脂、血壓的成效。但如同時服用statin類降血脂藥物，恐導致血濃度升高，引發橫紋肌急速受損的副作用。倘若出現過度的肌肉疲勞、疼痛的症狀，請立即停藥，並盡快尋求醫生或藥師諮詢。

2）魚油／內含Ω-3多元不飽和脂肪酸，可降血脂、抗血栓，且可預防心肌梗塞。但與阿斯匹靈及其他抗血凝劑使用，恐徒增出血的危險性。

3）人蔘／有降血糖，促進免疫的功用。但搭配人蔘使用，恐減少抗凝血劑的療效，可能導致增加出血的危機；另外，由於降血糖功能，若同時使用降血糖藥物或胰島素，可能會增加低血糖發生率、降低免疫抑制劑的功效。

4）銀杏／有預防心血管疾病、促進血液循環的功能，但切勿與抗癲癇藥物一同服用，恐提高癲癇的發作機率，增加出血併發症的危機。

5）甘草／有清熱解毒、祛痰止咳的功能，但有服用降血糖藥品的糖尿病患者應避免使用，以免抗血糖藥物的作用減少，導致血糖升高；且甘草具有讓鈉離子沉積在體內的作用，高血壓、服用類固醇或腎功能不好的患者應小心服用。

保健食品選購之道　遵守停看聽原則

健康食品僅作為預防疾病與身體保健的輔助用途，民眾切勿有吃多對身體無害的過度迷信，且不可替代正常飲食及藥物治療，否則可能會引發非預期的不良後果；季美琴藥師呼籲，民眾在購買健康食品時，應秉持「停看聽」守則：停下來思考是否有應當服用必要性、看清楚產品標示內容及功效、主動尋求醫生或藥師諮詢；遵守適量且正確的健康產品的食用辦法。

​

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）過了歡愉年節，終能脫離風風雨雨是非眾多的「甲午年」，也讓年前所發生的髒鴨血事件稍稍落幕，不過民眾還是不能對於鴨掉以輕心，在台灣食材製作流程不公開不透明，各種未爆彈尚待社會檢驗之時，若要吃鴨血補鐵，事實上還是有許多食材可以取代，例如，紫菜、黑芝麻，紅肉中的牛豬肉，鐵質同樣豐富，才能避免重金屬、抗生素的危害！

黑心鴨血吃多恐癌變

肝膽腸胃科醫師納祖德表示，若鴨血中含有重金屬、抗生素等毒素，對身體整體都會造成傷害，尤其是主責廢物代謝的肝與腎，長久攝取會造成發炎現象，置之不理甚至會造成肝衰竭或腎衰竭問題。此外，毒物亦會在腸道被吸收，可能會造成功能性病變，如腸漏症、腹痛、腹脹等，嚴重則可能導致癌變。

營養師陳如君也說，鴨血雖富有鐵質，但膽固醇較高，且保存期限短容易變質，若要補充鐵質，亦有其他食物來源可以選擇。某些族群較容易缺鐵，如孕婦、65歲以上的老人，若經過檢查，確認體內缺鐵，可從自然食物中，如紫菜、黑芝麻等或營養補充品中攝取鐵。

陳如君也補充，若攝取高鐵食物時，能夠搭配部分營養素，可讓身體吸收鐵質與造血的功能有所提升，像是維生素c能協助鐵質吸收，人體對植物性鐵質來源吸收轉換率較低，吃素的人有缺鐵問題，在補充鐵時可同時補充維生素C。另外，補充維生素Ｂ６、維生素Ｂ１２與葉酸可助造血。

食安風暴狂襲　培養運動習慣排毒首要

吃到黑心鴨血，不至於馬上發生病變，問題在於累積的長久性傷害，此外，台灣食安問題，從各種食材的可追朔性，到末端的商家攤販，中間整個流程，幾乎遭整塊黑布遮蔽，使得食安地雷數量仍多，掃都掃不盡，排毒，就成了不少民眾所關注的話題，以下也提供簡單的排毒方法：

1）「裸食」當道的今日，注重少吃加工食品，強調於天然食物攝取各種營養素，進一步，則是重視食用經過有食材履歷、有機認證的食材，才能減少毒物危害的風險。

2）多吃可排除重金屬食物，如胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳、香菜等。

3）培養定期運動習慣，體內廢物會從汗水中排出，建議以30分鐘的有氧運動為主。

【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】★胡麻味噌豆腐沙拉

研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。

材料（2～3人份）：

嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。

胡麻味噌和風醬

調味料材料

白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。

作法：

1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。

2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。

3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。

4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。

5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。

胡麻味噌和風醬作法：

1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。

2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。

海帶芽

1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。

2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。

★蕎麥味噌養生時蔬棒

「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。

但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。

材料（2～3人份）：

紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。

蕎麥味噌醬

調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。

作法：

1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。

2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。

3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。

蕎麥味噌醬作法：

1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。

2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。

本文出自帕斯頓出版《味增養生食堂》

更多健康新聞:
裂解泥淖血塊！妙齡女成功抗血栓
打麻將防血栓　來做天龍八步操

（優活健康網實習記者王蒨茹／採訪報導）地中海飲食，普遍被認為有預防疾病、抗老美顏的功能，但你不可不知，適當採取地中海飲食，不僅可降低心血管疾病及失智症罹患的風險，還能夠促進腦部神經運作，減少憂鬱症的發生。

營養素攝取可活化腦功能　對抗憂鬱症

根據研究指出，居住地中海一帶的居民，比北歐人罹患憂鬱症的機率低，除了環境因素，地中海地區擁有比較多的陽光之外，另外，地中海飲食，也扮演著抗憂鬱的大功臣。 

像是核果、橄欖油和魚都能夠提供充分的不飽和脂肪酸及Omega−3，再加上蔬果內含有抗氧化功能的微營養素，這些營養成分對於神經細胞的生長、活動都有一定的幫助，透過活化腦部功能，可使罹患憂鬱症的機率減少。 

對此，精神科醫師楊聰財解釋，依腦科學來看，採用地中海飲食，可影響神經傳導中的血清素、多巴胺及正腎上腺素分泌加速，並帶動腦部運作順暢，可降低憂鬱症的罹患。

地中海飲食怎麼吃 適度攝取報你知

然而，地中海型飲食該怎麼吃，透過營養師楊承樺的飲食建議，整理出幾項地中海飲食秘訣，且強調均衡飲食的重要性。

1）多吃蔬果、堅果、橄欖油／新鮮蔬果、橄欖油及堅果，因富含植物化學素，也就是抗氧化維生素，可有效預防失智的發生；另外，擁有豐富的不飽和脂肪酸的堅果、豆類與橄欖油，可提高血液中好的膽固醇含量；且建議橄欖油以水煮或涼拌食用，以不破壞油脂營養為主。

2）以雞魚肉替代牛豬來食用／避免吃紅肉，並以白肉代替，像是：雞、魚肉，可有望降低冠狀動脈阻塞機率，另外，吃魚方面建議可多吃深海魚，因為深海魚體中含有豐富的蛋白質及Omega−3，與食用紅肉相比，可攝取到較多量的不飽和脂肪酸，可降低血液中的膽固醇及三酸甘油脂。

3）偶爾小酌紅酒可抗發炎／有飲酒習慣者，可以偶爾且適度的飲用100cc的紅酒，有助於紅酒內白藜蘆醇的攝取，對心臟健康、抗發炎有幫助。 

適量吃＋多動＋多笑　與憂鬱說掰掰

楊承樺表示，地中海型飲食並非多吃哪些特定食物才有效，須適量攝取並且規律性運動，才能達到良好效果。另外，他也建議如需預防憂鬱症及有輕微憂鬱的患者，可多吃蔬菜、水果，內含的微營養素及維他命可減緩病情；還有深海魚中Omega−3的攝取，內含的DHA有抗腦部發炎及修復作用，並也清蒸、水煮為優。

​

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）過年到了，許多人不打麻將就手癢，但一打筋骨痠痛的毛病就跟著來。國泰醫院物理治療師簡文仁說，多年前曾發明一套「四四麻將操」，只能伸展上半身，如肩頸、腰背等，今年特別加入下半身的運動，可同時舒緩臀部、膝蓋。

簡文仁指出，新式麻將伸展操，可分為上、下半身運動，改良自四四麻將操，增加3式下半身運動，總共7式，在打麻將過程中就能輕鬆操作，不需起身、不會中斷牌局。

第一式「一拜上天賜好牌，不要只聽摸不到」，將雙手合掌舉高，身體呈拜拜姿勢向前彎，接著身體打直，向左向右傾斜搖擺。

第二式「二來拜託給我碰，不要暗槓呼攏我」，雙手合掌放於胸前，身體往右往左，同時將手掌前後轉動拜拜，接著扭轉腰部，身體向左向右轉動。

第三式「三家烤肉一家香，不然你是要怎樣」，兩手臂呈大字形，雙臂向前畫圓，有如收籌碼般，接著兩手交叉放在腰部後方，做挺腰及擴胸運動。

第四式「四健同樂一家人，先禮後兵明算帳」，展開雙臂呈勾肩搭背般，往左往右搖擺，接著兩手腕抱住身體，向前彎曲呈鞠躬樣。

第五式「前翹後翹活跳跳」，雙腳腳尖翹起、腳跟翹起，接著雙腿抬起、腳板翹起。

第六式「內八外八腳開花」，兩膝蓋打開合起，接著兩腳掌呈內八、外八狀，有如開花般。

第七式「屁股搬家上下搖」，收腹提臀，兩膝蓋似站非站，反覆操作。

簡文仁強調，上半身運動可伸展肩頸、腰背、胸部、手腕，下半身運動則可舒緩久坐造成臀部、膝蓋的痠麻感。

（優活健康網實習記者陳思綺／採訪報導）洛神花好處多，不僅連藝人「Hebe」都愛拿來泡茶，幫助皮膚維持水嫩有彈性外，過去就連中山醫學大學營養系，也曾拿洛神花來針對高血脂患者進行研究，結果發現持續飲用，還可以降低血中膽固醇。

食品＋藥物控制　降低血脂無負擔

國泰診所張斯蘭營養師表示，洛神花中含有花青素、類黃酮等營養素，有助於抗氧化、清除自由基，達到抗皺美肌的效果，且根據先前的研究指出，洛神花能夠達到降血脂作用，對此，營養師表示，藥物不能隨意停用，所以建議民眾除了應與醫師處方的藥物一起使用外，也要配合飲食控制，如此一來，才能夠達到治療效果。

洛神花蜜餞糖分高　當心吃多爆肥

既然洛神花好處多，那麼像是蜜餞、膠囊等產品，也能有相同效果嗎？營養師表示，不管是市售或是自製的蜜餞，都需要添加砂糖去調味，吃多了恐會攝取過多糖分，據世界衛生組織建議，精緻糖的攝取量，以不超過每天熱量的1／10，大約是7.5顆方糖的量為佳，所以，一旦吃太多，反而會給頑固脂肪最好的養分，增加肥胖機率，且市售的蜜餞在製做過程中，都有添加糖精或其他化學添加物的風險，所以，民眾必須小心選擇，另在膠囊的部分，雖然花青素濃度較高，但還是建議由天然的食物中攝取較佳。

沖泡洛神水溫高　營養成分恐通通流失

洛神花雖有豐富的營養素，但在加工的過程中可能藏有許多陷阱，所以，建議民眾攝取上建議可方食用，用侷限在某種食物，均衡飲食才是養生之道，舉例來說像是麥片、堅果、深海魚等，都具有降血脂的功效，同樣也對身體有益。

最後，張斯蘭營養師提醒民眾，洛神花雖然可以沖泡為茶飲，但要切記水溫應避免過高，才不會破壞營養成分，失去了保健的目的。

​

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）以往傳統農村社會，過年才會吃得好，講究大魚大肉，來年才能豐衣足食，但現代人食物取得容易，多數營養過剩、慢性疾病纏身，而不是營養缺乏。營養師建議，降低肉類攝取、減少用油量、避免過度調味、水果要多吃，才是符合現代人過年的飲食原則。

年菜怎麼健康吃？郵政醫院營養師黃淑惠指出，首先降低肉類攝取，雞鴨魚肉的比例不可太多，每道菜餚應一半肉類、一半蔬菜，例如象徵團圓、吉利的佛跳牆，食材不可只有排骨酥、豬腳、鴿蛋、魚皮、海鮮等，還要加入白菜、蘿蔔、香菇、杏鮑菇等，搭配蔬菜種類多，就能降低蛋白質、膽固醇攝取，對身體較健康。

烹調方式要減少用油量！黃淑惠表示，許多年菜如獅子頭、砂鍋魚頭等，食材都會經過油炸、過油步驟，不只吃多了感覺油膩，更會增加肥胖、血管硬化的風險，建議利用涼拌、川燙、悶煮的方式取代。

「食物的原味最美味。」黃淑惠強調，只要食物夠新鮮，就能吃到美味，不需要加入複雜的調味料，例如象徵年年有餘的魚料理，只要撒點米酒、鹽清蒸即可，不需要煮紅燒魚，加入醬油、糖、酒、醋等多種調味料，不但吃下太多鹽分，鈉攝取也太多，更影響血壓、危害心血管健康。

除了肉類、蔬菜要均衡，黃淑惠提醒，吃完豐盛的年菜後，記得多吃水果，可以加速代謝，達到清腸健胃的效果，例如蘋果象徵平安、橘子象徵吉利、葡萄象徵智慧，都非常適合過年期間。

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）春節連假期間，是許多阿宅連日「打怪」的好時機，不過，連續數小時坐著不動，恐腰痠背痛！一旦症狀發生，醫師建議，可先用熱敷改善，若痠痛情形超過1天以上沒有好轉，代表肌腱已經發炎，最好盡快就醫，以免延誤治療時機。

台北市立聯合醫院中興院區復健科主治醫師林政宜指出，過年期間民眾最容易久坐看電視、打電腦，造成肌肉疲乏，引發腰痠背痛的問題，一般來說，症狀經過休息可以改善，使用熱敷則能有效放鬆肌肉，降低不適感。

如何正確熱敷呢？林政宜表示，許多人會使用熱毛巾或泡熱水，不過效果卻不盡理想，建議可使用電熱毯，不但可以控制溫度也能維持，只要將痠痛部位包裹，熱敷約15至20分鐘，休息同樣的時間再繼續，可以發覺症狀明顯改善。

林政宜強調，一般的腰痠背痛是因為肌肉疲乏，若經過熱敷症狀沒有改善，或休息1天以上仍未好轉，可能是肌腱發炎了，最好就醫治療，找出真正引起疼痛的原因，以免愈來愈痛、愈來愈嚴重。

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】「碰！」春節打麻將聲，不絕於耳！長途搭機旅遊，狂盯機上電視！如果長時間久坐不動，小心隱藏血栓的風險。提醒大家注意固定姿勢不能太久，不妨來學「天龍八步體操」，活動血液循環，避免血栓帶來致命風險。

在過年假期，有的人喜歡邀親朋好友在家裡打幾圈麻將，年輕人則喜歡窩在電腦前玩電動遊戲，或線上遊戲，但是，過去曾經發生有人打麻將坐太久，摸個8圈、16圈，一站起來卻突然暴斃；甚至上網咖太久，年輕人站起來瞬間暴斃。

久坐不動，小心靜脈血管形成血栓塊

婦產科醫師蔡鋒博表示，坐太久沒有起身活動，或是維持同樣的姿勢太久等，都會造成腿部深沉的靜脈血管形成血栓塊，一旦突然站起來，血栓塊有可能跑到心臟，心臟又運送到肺臟，而造成肺栓塞死亡，來不及急救。

春節出門旅遊，所有的車都塞在高速公路，尤其是有名的景點，一塞就是3、5個小時；或是搭長途飛機出國旅遊，坐在經濟艙超過7、8小時，都需要注意有發生深部靜脈血栓症候群即（經濟艙症候群）的可能。

經濟艙症候群，在飛機上多喝水多運動

蔡鋒博醫師提醒，年齡超過60歲，或是孕婦，或是糖尿病、有血栓體質的人要小心，除了在飛機上要多喝水，也可以在起飛前吃一顆阿斯匹靈預防，以及透過「天龍八步體操」多運動，都是不錯的保健方法。

【天龍八步體操】：

第一步：捏捏鼻

『捏捏鼻、吞口水』平衡中耳壓力，打開耳咽管。

第二步：搖搖頭

『搖搖頭、聳聳肩』為了牽動上半身肌肉，促進血液流動。

第三步：深呼吸

『深呼吸、我要飛』，使胸廓肌肉拉展。

第四步：手碰地

『手碰地、裝鴕鳥』可以使肩膀、背部得到伸展。

第五步：壓壓手

『壓壓手、兩串蕉』壓手可以增加手部血流。

第六步：十字架

『十字架、抓手肘』可增加肘部血流。

第七步：抱抱膝

『抱抱膝』，減輕下肢血鬱積

第八步：拍拍腿

『拍拍腿、翹翹板』，腳尖、腳跟可直接帶動小腿的血液循環，有效避免血栓淤積，減少足部腫脹。

「要活就要動，動了才能夠活！」這就是天龍八步操最大的精神所在。這一套「天龍八步操」，每一部做15秒，八部做下來2分鐘，可以永保安康，不用擔心有經濟艙症候群的問題。

​

更多健康新聞:
長途遊久坐不動　旅遊血栓症纏身
槓上開花操　打麻將筋骨才會軟Q

（優活健康網實習記者王蒨茹／綜合報導）農曆春節，是個全家團圓吃年夜飯的好日子，然而，要怎麼料理營養均衡的年夜菜，好讓家人吃得安心又健康？大千醫院營養師營養師陳昕玫提醒，想做出美味又健康的年夜菜應把握「三低一高」三項訣竅，講究飲食均衡，並搭配適當運動，讓你吃的開心，且不必為年後發胖而煩惱！

把握「三低一高」：低鹽、低糖、低油又高纖，到底需要注意哪些訣竅呢？透過陳昕玫的健康料理整理，提醒民眾享用年夜飯，也可以吃得好安心。

1）低鹽／減少鈉的攝取，過多的鈉會導致人體內的水分滯留，造成水腫、血壓升高的問題，提醒有心血管疾病與腎臟疾病患者避免吃太多。少吃加工製品，並減少使用高鹽分的沾醬，像是：沙茶醬、辣椒醬等；烹煮食物以低鈉鹽取代食鹽，利用洋蔥、番茄、枸杞、當歸等天然食材來提味，減少調味料的使用。

2）低糖／減少單醣量的攝取，以無糖茶類替代含糖飲料，多喝白開水；並少吃糖果、巧克力等甜食，以免過多的糖分，恐導致肥胖或血糖提升，造成身體不必要的負擔。

3）低油／過多的油脂攝取，易導致肥胖、心血管疾病、糖尿病及高血壓，因此建議選擇清淡少油的烹調法，像是：蒸、煮、燉、烤、涼拌等方式，食材方面盡量挑選雞肉、魚肉；避免食用蛋黃或內臟類的高膽固醇食物，及火鍋類的加工食品。

4）高纖／多吃蔬菜跟水果，蔬果中含有「植化素」可排除身體中的有害物質，預防便秘、降低膽固醇且可以增加飽足感。年菜菜單中可增加蔬菜量，例如，吃火鍋多加青菜，炒幾道青菜來均衡飲食，但提醒不該以果汁取代新鮮水果來飲用。

適度運動　年後肥胖零煩惱

除了飲食上需注意「三低一高」的訣竅之外，復健科張筱君醫師也呼籲，過年期間也別忘了起身動一動，進行適度的運動，才能有效的消耗多餘的熱量及脂肪；正確的飲食控制搭配規律運動、維持良好生活作息，讓你年後沒有減肥困擾，一樣擁有好氣色！

（健康醫療網／記者許碩穎報導）年假期間，每天都是大魚大肉，營養師程涵宇表示，過年期間飲食較油膩，除了選對魚、選對肉之外，晚餐要有蔬菜料理，營養才完整均衡，燙青菜，綜合炒食蔬等，或是煮火鍋能圍爐，也是不錯的選擇，可吃到大量又多樣的蔬菜，建議可選用健康的食材，創造出低卡年菜，讓大家都能健康過好年。

程涵宇表示，可以選擇紅燒蝦或醉蝦，因蝦子本身含有22%的蛋白質，脂肪含量低只佔了0.7%，所以熱量也低，換算下來，1g蝦子(不含殼及蝦頭)為10大卡，10隻草蝦吃下肚約100大卡(每次建議量為5-10隻)，因為食材本身熱量低，對於現代人常油脂攝取過量、想減重、運動後想補充蛋白質，又不想吃進多餘油脂的族群，非常適合食用。而紅燒蝦可放入較多薑片並且一起吃下，薑富含「薑酚」，能增強身體抗氧化能力。

另外，魚肉可清蒸，可多些蔥花、蒜末，藉由食材可攝取到蒜素，增強免疫力！其中蔥花可最後放入，蒜素才不會被破壞。而魚的W-3脂肪酸含量豐富，並且低熱量，又有年年有餘的意思，以清蒸的方式除了能夠保留食材的營養，又不減美味，卻減少了油脂的攝取，一舉數得，能減低過年期間腸胃道負擔。

湯類推薦干貝海鮮羹，海鮮羹內通常富含各類低脂海鮮，例如干貝、蝦仁、花枝、魚片、牡蠣等，都為低脂肪的食物來源，並且能補充到豐富的鋅。其中干貝又可以抗癌，但切勿過量食用，吃太多會影響腸胃的消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。

飯後水果則建議選擇當令的水果，如芭樂、小番茄、草莓、奇異果都是當季當令的水果，而且熱量低，顏色討喜，飽足感高，其富含的膳食纖維也能夠幫助降低膽固醇及油脂排出。

春節聚餐難以避免，要把握機會「多動」，不要讓腰圍在新的一年贏在起跑點了！【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】過年大吃大喝很容易，養出小肥肚、水桶腰，更是家常便飯！年節美食當前，許多人因為禁不起誘惑，在春節過後，腰間不知不覺就養出一圈肥肉，背後兇手就是「吃多」、「動少」。若是聚餐難以避免，至少可以把握機會「多動」，不要讓腰圍在新的一年贏在起跑點了！體適能中心教練鄭心慈示範簡單幾招居家「瘦腰」運動小撇步，教你訓練出腰腹曲線！

腹側屈運動：主要訓練側腹肌群，收斂側邊腰線。

1.站姿，雙腳距離與骨盆同寬，雙手自然放在身體側邊，手握彈力帶或啞鈴，背部打直，側彎曲。

2.吐氣收縮側邊肌肉，用力將身體拉回直立。每次約做12至15組。

對側腹屈抬膝運動：主要訓練腹部肌群，減少脂肪囤積。

1.站姿，雙腳距離與肩同寬，背部打直。

2.吐氣將對側膝蓋與手肘抬起，身體向內捲，感覺腹部用力。每次約做12-15組。

站姿背部屈伸運動：主要訓練背部肌群，活動背部肌肉，改善線條。

1.站姿，雙腳距離與肩同寬，背部打直，上半身向前傾，膝蓋微彎。

2.吐氣將身體向內捲，吸氣回復背部延伸。重複約12至15次。

坐姿交替腹屈運動：訓練核心肌群，主要為腹部肌群作用，強化腹部曲線。

1.坐姿，雙手交叉於胸前，雙膝伸直離開地面，腹部內收維持身體穩定。

2.吐氣將一腳往身體靠近，吸氣緩慢換腳，腹部收縮，身體穩定保持及自然呼吸。每次約做12-15組。

深蹲運動：訓練核心肌群，強化自腰到腿部的肌群，讓腰臀線條更加明顯。

1.站姿，雙腳距離與肩同寬，腳尖與膝蓋朝正前方，背部打直。

2.重心放於腳後跟，吸氣下蹲，類似坐椅子動作，吐氣向上，保持軀幹穩定。重複約12至15次。

想要擺脫水桶腰，仍建議除了養成規律的運動習慣，飲食亦要適量攝取。上述運動則可利用零碎的時間，增加身體活動量以提高熱量消耗，並強化局部曲線雕塑，才不會在過年期間不小心囤積過多的脂肪，形成肥滋滋的「腰內肉」！

更多健康新聞:
打造水蛇腰！3茶飲減腰腹肥肉
ㄦ字腰2週立現　燒掉軟嫩游泳圈

相關新聞影音

【華人健康網圖文提供／嬰兒與母親】當寶寶解便的性狀又乾又硬、或因排便困難而哭鬧，甚至解便時因肛裂而帶有鮮血，就可能是便秘了。至於排便的頻率則不能當作判斷寶寶是否便秘的標準，因為有些接近滿月的母乳寶寶解便次數會遞減。本文告訴家長對於寶寶便秘應具備的相關知識與改善方法。

幾天以上不解便才算是便秘？

其實不一定，寶寶與成人不同，隨著年齡的增長，解便的次數也有很大的差異。郭馨璟主任解釋，出生頭幾週的母乳寶寶每天解便次數很多，甚至有些寶寶是一邊吃一邊解便，配方奶寶寶則次數少一些。接近滿月時，母乳寶寶的排便次數會減少，由於母乳容易消化、少殘渣，有些寶寶甚至可能高達1、2週才解一次便；至於配方奶寶寶在滿月後解便次數也會減少，不過不會像喝母乳這麼少。

由此可見以排便天數推估是否便秘並無標準答案，建議依據各種症狀（例如：排便性狀改變或肛裂、排便時哭鬧，或因腹脹而食慾降低）來初步判斷比較準確。至於為什麼接近滿月後排便次數會減少？因為寶寶的腸胃道功能會隨著年紀增長而愈來愈成熟，胃結腸反射變慢，因此解便次數會漸減。

造成寶寶便秘的各種原因

1.功能性便秘、飲食習慣所導致的便秘

2.病理性便秘

3.巨結腸症

4.肛門直腸畸形

5.牛奶蛋白過敏

如何改善便秘？

可依醫囑適度服用軟便藥。改善副食品的添加種類，菜泥與果泥有助於排便（例如：香蕉、水蜜桃、木瓜、水梨…等都是有助於排便的水果），至於果汁則比較缺乏膳食纖維，當寶寶已經可以吃果菜泥時，應盡量給予果泥，不要只喝果汁。至於芭樂由於鐵質含量較高，容易導致排便不順，便秘時建議別吃太多芭樂。

郭馨璟主任建議，使寶寶便秘，每次吃完副食品以後，可以給予寶寶大約30～60C.C.的溫開水飲用（杯餵或8個月大以後可以開始訓練用吸管喝水），不過水分不要給予太多，以免影響到吃副食品與喝奶的份量。

當寶寶已經能坐得穩時，如果有便秘的情形，鼓勵寶寶在早晨起床和剛吃完副食品之後，練習自己坐小馬桶，大約20分鐘即可，因為剛吃完食物的胃結腸反射也會促進排便。

全文內容請參考：【嬰兒與母親】Mababy.com聞:

寶寶吃配方奶粉　便祕怎麼辦？
寶寶便祕好痛苦　媽咪該怎麼做？